В столице Югры завершился финал конкурса кулинарного мастерства «Попробуй Югру на вкус», который проводился в рамках культурно-туристического проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России 201718”.
Оленина в тесте, оладьи из икры налима, нельма с брусничным мармеладом, рулетики из стерляди с белыми грибами, клюквенное пирожное, глинтвейн из ягод – и это далеко не весь список яств с югорским колоритом, представленные на гастрономическом фестивале в Ханты-Мансийске.
Экспертному жюри предстояло выбрать лучших поваров из 10 ведущих ресторанов столицы Югры и города Сургута в трёх номинациях – «КлюкваФест», «Рыбная фиеста» и «ЭтноВкус». Победителем сразу в двух направлениях стал Роман Докторов – повар ресторана быстрого питания «Назымчанка» (г.Ханты-Мансийск). Лучшим этновкусом стало блюдо Сергея Холодницкого – повара ресторана «Molly O’Brain» (г.Ханты-Мансийск). Победителям вручили дипломы и денежные премии. Стоит отметить, что по результатам выполненных конкурсных заданий жюри установило дополнительные номинации. За сохранение национальных традиций поощрительными призами и дипломами отмечены Вячеслав Разливинских - повар ресторана «Старый Двор», за «диковинный напиток» Иван Коновалов - представитель кафе «Botanika» г. Сургут, за оригинальность в оформлении и подаче блюд Сергей Холодницкий - повар ресторана «Molly O’Brain», за применение в работе современных направлений кулинарного искусства награждён Максим Истомин, «Chester GASTRO PUB».
«Было очень сложно сделать выбор, так как все представители ресторанного бизнеса сильные и отлично подготовились к конкурсу, - поделилась член жюри, один из организаторов гастрономического состязания Ирина Ульянова. – Однако, в состав жюри входят профессионалы – преподаватели кулинарного дела , независимые эксперты и мастера ресторанного бизнеса. Уверена, победители выбраны достойные».
Пока одни шеф-повара боролись за звание лучшего, другие проводили мастер-классы по приготовлению кофе, росписи имбирных пряников и оформлению праздничного стола. Кроме того, жителей и гостей Новогодней столицы России ждала ярмарка югорских деликатесов и дегустация блюд!
Напомним, весь декабрь рестораны и кафе столицы автономного округа работали по специальному меню и предлагали блюда с этноколоритом. Все гастрономические бренды Югры были собраны в Ханты-Мансийске - колбаса из оленины, пельмешки с муксуном, настойка из клюквы, кедровые орешки в меду и чай на сибирских травах….Конкурсные кушанья, были обособлены в меню логотипом «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица России». Заказав и отведав такое блюдо посетители ресторанов оставляли свои голоса поддержки. Тем самым был составлен рейтинг самых популярных блюд, которые опубликованы на сайте Новогодней столицы.
